試行錯誤を重ねた『シャリ』
ネタを支える『シャリ』は、さまざまなお米の品種から酢の割合まで、納得...
ベテラン寿司職人による逸品。
非日常感たっぷりの演出で
おもてなし致します。
大人の隠れ家です。
暗証番号を入力することで開かれるインターロック式の扉が、非日常感を演出する大人の隠れ家です。
寿司職人歴41年以上の大将による極上の逸品をご提供致します。
活〆し、ふっくらとした『穴子』は香ばしいタレと共に、職人技が冴え渡り、『平目の昆布〆』は程よい塩梅で、食材の魅力が最大限に引き出されています。
『こはだ』は、特製の煮切り醤油が味にいっそう奥行きを持たせます。
マイナス8度で提供されるシャンパーニュやビール、日本酒も相性の良いものを日々セレクト。経験豊かなサービスマンによるおもてなしが、極上のお時間をお約束します。
入り口から幕を開ける、非日常的なひととき
入り口の扉は、暗証番号入力により開かれるインターロック式。非日常的な...
道産と本州の食材で四季を表現
寿司だけではなく一品料理も魅力的。食材では北海道産ならではの食材と、...
旬の食材でもてなす、大人のための上質な空間
日々の喧騒とは一線を画す、大人ための上質な空間。職人歴41年を超える...
